Hem / Recept / Himmelska bananpannkakor [vegan, glutenfria]
Himmelska bananpannkakor [vegan, glutenfria]

Himmelska bananpannkakor [vegan, glutenfria]

Det här receptet fick jag av min vän Tilda, men det kommer enligt uppgift från underbara Rachel Bråthén, ni vet den svenska yogatjejen som har över 600 000 följare på Instagram (@yoga_girl).

Första gången jag åt de här pannkakorna utbrast jag ”det här kan inte vara möjligt” mellan varje tugga. Jag har länge gjort mina pannkakor med bovetemjöl istället för vetemjöl men att det skulle funka så bra att utesluta äggen och byta ut mjölken hade jag aldrig kunnat tro. De här glutenfria och veganska pannkakorna är som en hybrid mellan vanliga pannkakor och banankaka och så goda att jag tror att jag smäller av. Ät dem till frukost med en stor kopp starkt kaffe på en lördag framför gårdagens avsnitt av Skavlan (gärna i trevligt sällskap), livet blir liksom inte mycket bättre än så folks.

Himmelska bananpannkakor [vegan, glutenfria]
(Räcker till två hungriga personer)
Ingredienser:
6 dl mandelmjölk (gärna hemmagjord)
10 färska urkärnade dadlar
3 1/2 dl bovetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
2 mogna bananer
Kanel, kardemumma, äkta vaniljpulver
Kokosolja för stekning (jag använder Fitnessguru)

Gör så här:
Mixa mandelmjölk med dadlar och banan. Blanda bovetemjölet med bakpulver, salt och kryddor. Häll ner mjölblandningen i mixern och mixa alltihopa på låg effekt. Stek dem i kokosolja med kokossmak, jag brukar göra dem som plättar. Dränk dem i äkta lönnsirap och färsk frukt (en favorit är färsk ananas och riven kokos).

 

Om Johanna Båth

Lever efter mottot "Eat Clean, Train Dirty" och brinner för styrketräning och vegetarisk matlagning, jag tycker även att det är kul med smarta prylar och är hooked på meditation. Jag är exklusiv svensk återförsäljare av varumärket Fashletics® som erbjuder ursnygga smycken för dig som älskar träning och jobbar som marknadskommunikatör på på bad- och friskvårdskedjan Medley. Läs mer om mig här »

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

Scrolla till överst på sidan