Hem / Kost / Ljummen avokadosoppa med chilihet lax
Ljummen avokadosoppa med chilihet lax

Ljummen avokadosoppa med chilihet lax

Den här soppan är en riktig hit. Superfrukten avokado är i säsong nu och kan köpas för några spänn styck, laxen tillför protein och massor av omega-3. Och glömde jag nämna att den är förbannat god? Receptet är hämtat ur ICAs kundtidning Buffé och är komponerat av briljanta Åsa Jakobsson på SmartaMaten.

Ljummen avokadosoppa med chilihet lax
(4 portioner)
Ingredienser:
600 g filé av viltfångad lax
1 rödlök
5 mogna avokador
3 msk färskpressad limejuice
1 liten vitlöksklyfta
½ tsk chiliflakes
1 kruka koriander (valfritt, jag tycker att koriander är vedervärdigt)
Limeklyftor till servering
Kokosolja eller olivolja till stekning
Örtsalt, vitpeppar

Gör så här:
Spara en avokado till servering. Mixa köttet av resterande fyra avokador tillsammans med hackad rödlök, vitlök, limejuice och 2 tsk örtsalt till en soppa i en blender eller med en stavmixer. Koka upp 8 dl vatten. Skär under tiden laxen i mindre bitar, krydda runt om med chiliflaes, örtsalt och vitpeppar och stek på medelvärme i kokosolja eller olivolja. Häll i vattnet i mixern och mixa allt slätt, tillsätt mer vatten om soppan blir för tjock. Häll upp soppan i soppskålar, toppa med lax, tärnad avokado, en limeklyfta och koriander (blä).

För övrigt visar en del forskning att huruvida du älskar eller hatar (det finns sällan ett mellanting, eller hur?) koriander är genetiskt betingat.

Recept: Hämtat ur ICAs kundtidning Buffé

Om Johanna Båth

Lever efter mottot "Eat Clean, Train Dirty" och brinner för styrketräning och vegetarisk matlagning, jag tycker även att det är kul med smarta prylar och är hooked på meditation. Jag är exklusiv svensk återförsäljare av varumärket Fashletics® som erbjuder ursnygga smycken för dig som älskar träning och jobbar som marknadskommunikatör på på bad- och friskvårdskedjan Medley. Läs mer om mig här »

En kommentar

  1. Måste testa, låter såå gott!!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

Scrolla till överst på sidan